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玉屏甜蜜诱惑，“柿”不可挡！附视频
来源：玉屏网
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十月，是丰收的季节。朱家场镇柴冲村有着许多百年柿子树，丰收时节硕果累累，村民们喜欢把柿子做成柿饼。接下来我们一起来看看柿饼是怎样做成的！
寒露时节，枯木挂柿，在玉屏侗族自治县朱家场镇柴冲村，百年柿树的枝头挂满了红彤彤的柿子。在柴冲村，柿子树种植历史悠久，柿子大部分都是无核糯柿，它的果肉呈橙红色，肉质紧密、纤维少，汁液多、味极甜，品质上等，具有果大、无核、糯性、易加工的特点。
树上挂满了柿子
村民李泽辉正在对刚采摘的硬柿子削皮
李泽辉正在晒柿子
李泽辉正在捏柿子
柴冲村几乎家家户户都会制作柿饼，手工制作柿饼的手艺更是有数百年的历史。村民李泽辉说，做柿饼要先到树上去摘硬的柿子，熟的不要，打回家来还要削皮，削皮了之后再来晒，晒的过程中需要不断的捏造型，大概要十几天才能成功。
李泽辉正在整理柿子
已经晒完成的柿子
柿饼的甜香，引来了蜂蜜
柴冲村晒干后制作的柿饼不添加任何外来元素，柿饼全糖含量23%，具有饼大、肉厚、晶莹透明的特点，表面会自然生成雪白柿霜，味道甜而不腻、糯而细软，别有风味。柴冲村的一些村民会在这个季节多做一些柿饼存放着，到了赶集的时候就拿到市场上销售。
