贵州玉屏黄桃——舌尖上最美丽的遇见

初秋时节，就在水果旺季渐次消退之际，我在首都清凉的秋风中，接到了友人从贵州玉屏快递过来的两箱黄桃，迫不及待之中，我撕开包装带，随便抓起一只，放在水龙头下胡乱一冲，一口就咬定了这个期待已久的黄色宝贝。

和很多人对吃桃的体验不一样的是，这种来自中国黄桃最负盛名产区的特色水果，并不会在下嘴之际于唇间溢出果汁。一口一口地细细咬着，它那馨香便随同每一滴原汁，一点一点地全部沁入人的心脾。

 “杰人观察”收到的玉屏黄桃和自制的糖水黄桃

和普通的水蜜桃相比，玉屏黄桃不仅在颜色上有所差别，更重要的是口感的迥然不同。如果要用一个词准确描述水蜜桃的感觉，我想那一定是“轻佻”二字——水蜜桃巴不得把全部的甜腻，一股脑儿往食客的嘴角里涌动，而黄桃的感觉恰恰相反，则必须用“含蓄”二字来形容。

黄桃的含蓄，一来表现在它的外观上，它没有水蜜桃般的艳丽——青红交杂，美不胜收，而是通体橙黄，如一个含蓄美少女的一袭黄裙，那简单的外表下，一定藏着深邃的感觉。

黄桃的含蓄，更体现在它的味道上。这种桃子有纯正的甜，但不像水蜜桃那般腻味，也不像芒果那种不可阻挡的渗透，而是有着浓淡适宜的蔗糖感；它还有柔里藏坚的质地，那种恰如其分的软硬度，让人想起新疆的白杏，抑或是世上品质最优的樱桃。从这个意义上说，吃一颗优质的玉屏黄桃，你能同时体味甘蔗的纯正、芒果的香甜、白杏的温顺和樱桃的回味。

黄桃又称黄肉桃，属于蔷薇科桃属植物，资料记载，黄桃之名，因肉和皮均为黄色而得名，它的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂、膳食纤维、铁钙及硒、锌等多种人体必须微量元素。黄桃之所以被称为“养生之桃”，恰恰在于它的硒、锌元素构成有别于其它水果，更适合人体保健需要。

长期以来，黄桃在华北、华中和华南地区栽种广泛，但以山东平邑、湖南桂东、湘西怀化和贵州玉屏所产为上品。在很多喜爱黄桃的食客心目中，因为平邑县武台镇的“武台黄桃”注册了中国地理标志证明商标，所以一直认为这里的黄桃最好。但实际上，贵州玉屏和湘西怀化的黄桃才是最佳上品，不为别的，就因为这两地的土地元素，和黄桃本身的营养构成最为搭配。

玉屏和怀化是近邻，同属云贵高原向湖南丘陵地区过度地带，这里为温带季风区大陆性气候，年平均气温16.7℃左右，年日照时数1380小时，无霜期300天，平均相对湿度61%，土壤多为弱碱性，有机质含量丰富，一般可达2.3%，土壤中的硒、锌含量丰富，特别适合黄桃的生长和养分形成。肥沃的土壤、适宜的PH值、充沛的光照、云雾缭绕的山地森林小气候等独特自然环境，更成就了玉屏黄桃皮薄肉脆汁多、石细胞少、香甜可口的优异品质。

初识玉屏黄桃，是2016年的这个初秋，当时我在湘西吉首出差，当地友人摆出三盆黄桃，让我品尝比较。不怕不识货，只怕货比货，三种黄桃品尝过后，我毫不犹豫地把赞许投给了其中一个由朴素瓷碗盛着的品种，友人告诉我，这就是产自贵州玉屏的黄桃。

在我的印象中，玉屏作为黔东地区最负盛名的县域，其最有名的物产，当是玉屏箫笛，简称“玉箫”，直到去年那次我才知道，原来全中国最好吃的黄桃，居然也是在玉屏。或许正是冲着这朵颐之快，我过去一年来，主动认识了多位来自玉屏的朋友，在我看来，这些朋友的性情，如同玉屏黄桃一样，特色鲜明而不惊艳、性情温顺而不腻人、有着综合优等品质却不自傲。

美丽的玉屏街头一瞥

就在这个月初，我还曾亲赴玉屏，沿沪昆高铁顺势而上，在铜仁南下车，一刻钟便到了玉屏县城，这个静静地“蜗居”在群山中的美丽小城，和甜美的玉屏黄桃一样，让我颇感惊讶并顿生欢喜。走在玉屏街上，无论是错落有致的民居，还是沧桑感颇重的风雨桥，抑或是街上干净的环境，以及人们在文明秩序中的优雅生活，都让我感到现代文明在这个山区的延伸。

友人告诉我，玉屏近年来的变化，和主政这里已达6年的县委书记王俊铭的不懈努力关系密切，这位仁兄于2011年从遥远的燕赵文化环境下被贵州省委选拔至玉屏担纲，过去6年来，他潜心玉屏，一方面用符合玉屏实际的政策，促动了这里的思想革新和经济、社会发展，另一方面则努力推进了城市文明的进步。“一个年富力强的汉子，抛家别子在玉屏奉献6年，确实不容易。”玉屏友人平实的叙述，让我倒是对这种板凳一坐六年的地方官产生了敬意。听着友人的介绍，看着街头的恬美，我不由自主地哼起了邓丽君唱的那首《小城故事》。

玉屏县城的风雨桥

或许，对于玉屏而言，她需要坚守的就是那份“看似一幅画，听像一首歌，人生境界真善美，这里已包括”的恬淡和素美。对于我而言，融入玉屏之城和亲近玉屏黄桃，那种隽永的感觉真是相通了。

作者简介：陈杰人，湖南省双峰县人，中国“方圆智库”理事长，毕业于清华大学法学院，资深媒体人，法律文化学者，品牌策划和危机公关专家。曾入选“中国最有影响力100名意见领袖”。如果想联系作者，可以加微信"jierenguancha123"，或者发邮件至“jierenguancha@sina.com”