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吃碗玉屏碱粑，来年“利利粑粑”——玉屏碱粑制作技艺
来源：玉屏网
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马上就要过春节了
不知道各位小伙伴家里买碱粑过年吗？
相信许多人只吃过，却没见过制作
新年到，小编就带大家看看如何制作碱粑的↓
还记得小时候
春节前做碱粑是很重要的事
因为过年走亲戚是要送碱粑的
碱粑既可以当菜也可以当饭
是我们玉屏人必不可少的一种美食
但小伙伴一定不知道
碱粑的制作可是相 当 复 杂！
首先要把米和柴火灰泡在一起
沉淀两到三天
然后把米淘洗出来
打成米浆，用锅熬煮
不时用木铲进行搅拌
（防止糊锅）
当熬煮干后
便将其从锅中舀出
揉捏成一个个方形
然后放蒸笼上蒸煮
蒸熟后，打开蒸笼
这时可以泼些凉水降温
然后把做好的碱粑转移储存
如此，玉屏碱粑就做好了
刚熟的碱粑，蘸着糟辣椒就吃
看着是不是特别有食欲？
不知道你们家今年做碱粑吗？
没做的话昨天赶年场的时候买了吗？
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