玉屏味道
千百年来,玉屏侗乡人民积淀了极为丰富的饮食文化,形成了风味浓郁、品类繁多、时令鲜明、节庆独特的口味体系。县政协经过2年时间的收集整理,编辑出版了《玉屏味道》文史专辑,现微玉屏转发与广大网友分享。
洋荷
洋荷作为蔬菜,有多种食用方法。洗净后的洋荷切成片状,加上辣椒、番茄、大蒜,把洋荷炒熟吃,是侗家人最常见的吃法。还可以将洗净后的洋荷切成薄片,与腊肉同炒等。炒熟的洋荷入口特别香,味道也很美,是一道难得的下饭菜。
洋荷还可以凉拌吃,一种凉拌是焯过水后,切片,加入佐料凉拌吃。另一种是在炭火上直接烧或者烤熟后,拌上佐料吃。凉拌吃法极其开胃。洋荷可以与辣椒、生姜、大蒜、花椒等共泡于酸菜坛中制成泡菜,酸味尤其独特。