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立夏将至,吃一口玉屏豆腐笋→

来源:玉屏侗族自治县融媒体中心
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春夏交替的季节
玉屏人有吃豆腐笋的习俗
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▲4月27日,在玉屏侗族自治县新店镇老寨村,小朋友在采竹笋。


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将新鲜肉或腊肉、鲜豆腐、鲜竹笋

腌菜、干香椿等切成颗粒或切碎

然后与鲜蚕豆、鲜豌豆米等食材倒入油锅中煎炸

拌匀焖炒制成“豆腐笋”

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炒豆腐笋中

最后用洗净的生菜或莴笋叶包裹起来食用

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  豆腐笋色泽鲜亮,香味醇正,清新爽口,美味十足,吃完后口留余香,回味无穷,充满春天的气息。
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  在玉屏,通常谁家做了豆腐笋,都会热热闹闹地接亲朋好友到家里来做客,一起品尝分享,客人走时还会将其当做“扎包”(方言,即礼品)赠送。