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【网络中国节·端午】今日端午，这款玉屏人最爱的灰粽，强推！

来源：玉屏侗族自治县融媒体中心
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玉屏：包灰粽，庆端午

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　　“千年传承牛角粽，端午源头汨罗江。”粽子起源于春秋战国时期，距今已有2000多年的历史，现已逐渐演变成一种具有丰富文化内涵的美食。又因地域不同，口味和制作方法也各具特色。
微玉屏

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　　在玉屏，勤劳的侗家人发现用草木灰制作的灰粽独具一番风味，深受人们喜爱，每逢端午节，人们就会制作灰粽，迎接节日的到来。
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DragonBoat

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　　制作灰粽首先要提前上山采摘新鲜的粽叶，采摘下来的粽叶经过清水浸泡，仔细擦洗后沥干水分备用，再选择上好的糯米，将其清洗干净后泡半小时左右。
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将馅料、糯米、草木灰进行搅拌
　　此外，制作灰粽的原材料少不了用糯米稻草烧制而成的草木灰，将草木灰与浸泡好的糯米搅拌均匀，并准备好喜欢吃的馅料如：腊肉、咸蛋黄、红枣、绿豆、香菇等，这样包粽子的原材料就算准备好了。
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　　包粽子也是个需要技巧的活儿，这对于群众向冬菊来说并不是什么难事，她说：“粽叶要选这种大一点、嫩一点的，好看又好包，填充糯米要匀称，包叶要得当，扎口更需小心翼翼，以免糯米外溢。”
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涂祖菊在包粽子
　　在“亲友圈”中，家住大龙街道的涂祖菊是公认的包粽子好手。只见，她取上两张粽叶，折成一个漏斗状，放上米，加一块肉一点香菇，把馅料盖上，抖一下，往下用手压实，一个三角形就整成了，再用棕绳绑上，用力拉，打两个结，一个粽子就包好了。
　　涂祖菊说：“我从小就跟母亲一起学包粽子，学会后，每年端午节都给亲戚朋友还有隔壁邻居包。包的粽子有很多种，有豆沙粽、蛋黄粽、肉粽等。”
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　　在这里，她们包的粽子大多以三角粽为主，不仅外形美观、大小均匀，还特别牢固，久煮不散。每到端午节，小区里的住户都会聚在一起包粽子，将浓浓的“端午情”包进各种口味的粽子中。
　　将所有粽子包好后，便将其放入锅中加水浸泡，使粽叶里的糯米充分吸水膨胀，这样粽子在水煮过程中就不会松散，再大火煮开后转小火，继续煮约2—3个小时，香喷喷的灰粽便可出锅了。
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　　每个地方的粽子都有着自己独特的风味，但对于侗家人来说，家乡的灰粽才是最美味的，包粽子、吃粽子不仅仅是端午节的一种习俗，更是对中华传统文化的传承和情感的寄托。


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