玉屏食品安全“黑榜”整改情况（第４期）→

玉屏侗族自治县2024年

餐饮环节“红黑榜”

整改情况（第四期）

玉屏赵琳粉馆（遵义牛羊肉粉店）

　　整改情况：

　　1.厨房环境卫生整体得到了改善，加工间冰箱盖、墙面、电扇面上油污已清理；

　　2.厨房操作台上食物成品及半成品均加盖保存，有效防虫防蝇；

　　3.厨房操作台调味品摆放整洁，未见超过保质期的食品。

玉屏侗族自治县红英鸭肉粉馆（汤氏鸭肉粉）

　　整改情况：

　　1. 厨房操作间内厕所已停止使用；

　　2.厨房与外连接的窗户已安装纱网；

　　3.环境卫生整体得到了改善，物品摆放整齐；

　　4.厨房内已使用加盖的垃圾桶，汤料锅已加盖。

玉屏煌牛阁牛肉粉面店

　　整改情况：

　　1. 营业执照及食品经营许可证已公示在经营场所，从事接触直接入口食品的工作人员已办理健康证；

　　2.消毒柜已修好，并要求从业人员按要求对使用的碗筷进行消毒；

　　3.厨房内下水道已完全封闭；

　　4.食品摆放整齐，食品按要求离墙离地存放；

　　5.冰箱内存放的食材摆放整齐，并对食材用保鲜膜密封或者用加盖器皿密封存放，防止食材交叉污染；

　　6.操作间及就餐间均安装了防蚊设施，且使用带盖垃圾桶。

玉屏黄群粉馆（黄群粉馆）

　　整改情况：

　　1. 厨房操作间墙面已重新粉刷，并及时更换了摆放食材的货架；

　　2.厨房操作间物品摆放整齐，食品按要求离墙离地存放；

　　3.厨房操作间与外连接的门已安装“三防”设施，已按要求在厨房内加工食材。

玉屏罗家元牛肉粉馆（黔味牛羊肉粉）

　　整改情况：

　　1. 从事接触直接入口食品的工作人员已办理健康证；

　　2.已对食品展示柜进行了清理，卫生得到改善；

　　3.洗碗区卫生已得到改善，墙面贴了墙纸，操作间内新添置带盖垃圾桶；

　　4.冰柜及时除霜；

　　5.店内就餐桌上已摆放了反食品浪费宣传标识。

玉屏牛大锅牛肉粉馆

　　整改情况：

　　1. 厨房内下水道已完全封闭，起到了防鼠作用；

　　2. 已设置保洁柜专门用来存放已消毒的碗筷；

　　3. 食品库房物品摆放整齐，食品按要求离墙离地存放；

　　4.冰箱内卫生得到改善，存放的食材摆放整齐；

　　5. 就餐区的食品部分摆入库房，仅存放了桶装水，并按要求离墙离地遮阳存放。