立夏将至,玉屏美食“豆腐笋”你吃了没?

来源:玉屏网   时间:2019-05-05字号:    作者:玉屏融媒体中心记者:胡攀学 特约通讯员:刘德军   

“豆腐笋”是贵州省铜仁市玉屏侗族自治县侗家人每到立夏前后都要制作的一道地方美食。将新鲜肉或腊肉、鲜豆腐、鲜竹笋、鲜蒜薹、腌菜、干香椿等切成颗粒或切碎,然后与鲜蚕豆、鲜豌豆米等食材倒入油锅中煎炸,拌匀焖炒制成“豆腐笋”,最后用洗净的生菜或莴笋叶包裹起来食用。“豆腐笋”的绵密清香被生菜或莴笋叶裹挟着,色香味美、松软可口。

采摘莴笋叶↓↓↓

采摘竹笋↓↓↓

将菜油倒入锅中↓↓↓

将新鲜肉切成肉丁↓↓↓

将竹笋切碎↓↓↓

清洗蚕豆↓↓↓

洗净干香椿、鲜竹笋、腌菜↓↓↓

油炸豆腐丁↓↓↓

炸肉丁↓↓↓

制作“豆腐笋”↓↓↓

小朋友垂涎欲滴地看着“豆腐笋”↓↓↓

品尝“豆腐笋”↓↓↓

编辑:尹雪梅    责任编辑:马吉    审核:龚永文

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