吃碗玉屏碱粑,来年“利利粑粑”——玉屏碱粑制作技艺

来源:玉屏网   时间:2018-02-13字号:    作者:新闻中心全媒体记者:欧秀灯 郭洪成 杨鹏 马吉   

马上就要过春节了

不知道各位小伙伴家里买碱粑过年吗?

相信许多人只吃过,却没见过制作

新年到,小编就带大家看看如何制作碱粑的↓

 

 

还记得小时候

春节前做碱粑是很重要的事

因为过年走亲戚是要送碱粑的

碱粑既可以当菜也可以当饭

是我们玉屏人必不可少的一种美食

但小伙伴一定不知道

碱粑的制作可是相   

 

 

首先要把米和柴火灰泡在一起

沉淀两到三天

然后把米淘洗出来

打成米浆,用锅熬煮

不时用木铲进行搅拌

(防止糊锅)

 

 

当熬煮干后

便将其从锅中舀出

揉捏成一个个方形

然后放蒸笼上蒸煮

 

 

蒸熟后,打开蒸笼

这时可以泼些凉水降温

 

然后把做好的碱粑转移储存

 

如此,玉屏碱粑就做好了

 

 

刚熟的碱粑,蘸着糟辣椒就吃

看着是不是特别有食欲?

不知道你们家今年做碱粑吗?

没做的话昨天赶年场的时候买了吗?

 

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责任编辑:尹雪梅

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