藏在贵州玉屏的舌尖惊喜！解锁了才是旅行的灵魂

舌尖上的箫笛之乡

玉屏美食之旅

“ 让箫笛悦耳，让美食暖胃。 ”

罐

罐

油

茶

侗家的最高礼遇

来玉屏，没喝过罐罐油茶≈白来！这道侗家特有风味小吃，由鸡汤及茶油、茶叶、灰碱粑、炒米等制作而成，香辣可口、油而不腻，是侗家人待客的最高礼遇。

地址:玉屏商贸城胖姐姐粉馆

玉

屏

社

饭

春天的山野馈赠

社饭是玉屏侗家人春天的限定美味。青蒿、野葱的清香，混着腊肉的油润和花生的脆感，铁锅焖制后松软可口，每一口都是大自然的慷慨馈赠。

清明粑

   裹着山野的糯香

清明粑，是玉屏侗家人在清明节扫墓祭祖时需要用到的食品。清明粑分为菜菜粑（也叫绵菜粑）和白米粑两种。趁热咬下，才算把玉屏的春天吃进心里。

地址：蒋家田农贸市场

腊

肉

香

肠

一口爆香的家常魂

侗家人在腊月杀了年猪后，将一部分猪肉灌进猪小肠里，经过柴火熏炕做成香肠，香肠煮熟后色泽红润、腊香浓郁、风味独特，极具侗乡饮食特色。

地址：蒋家田农贸市场

豆腐笋

一口咬出侗家立夏的鲜

在玉屏，立夏的仪式感，藏在一碗热气腾腾的豆腐笋里。吃时用新鲜生菜叶包裹，脆嫩的生菜中和了油脂感，每一口都是初夏的清爽与醇厚。

红粑

藏着侗乡的红火年味

红粑制作是将糯米和粘米以一定的比例混合，并用食用“品红”（当地人叫“粑粑红”）为颜料，经过碎米、打芡、揉团、分等、滚红米、上蒸笼等主要工序精制而成。

地址：蒋家田农贸市场

腤汤

解锁独特风味

腤（音ān）汤，是玉屏侗家人特别喜爱的特色食品。腤汤是用本地青菜与糯米浆等，发酵制成的传统美食，颜色淡黄清透，具有醒酒、解腻、解暑等多种功效。

灰碱粑

爽滑可口，碱香诱人

灰碱粑又叫碱粑、米豆腐，它是将大米用草木灰的碱水浸泡做成而得名，是侗家人非常喜爱的地方特色食品。加入各种哨子和调料，鲜香入味。

地址：蒋家田农贸市场

糯米饭

舌尖上的交融，层次感十足

有一种美食能让你瞬间感受到当地的烟火气，那就是玉屏糯米饭。糯米饭都是前一天晚上精心制作的，口感香滑软糯，丝毫不腻。

地址：玉屏中医院斜对门

油炸粑

外酥里嫩，脆中有香

油炸粑，是玉屏侗乡长盛不衰的一种传统特色小吃。制作油炸粑的原料，有大米、黄豆和米饭。无论是作为早餐单独食用，还是搭配粉面，都别有一番风味。

地址：玉屏中医院斜对门

红酸汤砂锅粉

不用刻意找网红店，街角巷尾的老店更藏着地道风味。来玉屏逛吃，就从这碗暖乎乎的酸汤粉开始，吃完浑身通透，满是幸福感！

地址：玉屏东市路54号

牛肉粉

叫醒清晨的从不是闹钟，而是街头飘来的牛肉汤香。不用赶早排长队，巷子里的老摊、社区旁的小店，都藏着这份地道滋味。

地址：平溪街道康华花园安居园37号门面

背篓人家

饭店特色：小炒黄牛肉、阿妹捞粉丝、干锅鹿茸菌、高山笋焖童子鹅

地址：平溪街道康华花园兰苑一栋1-3号门面

球场坝红牛餐馆

饭店特色：干锅牛肉、萝卜炖猪脚、香干炒肉

地址：玉屏箫笛路270号