当茶遇到酒，遵义“融”出了什么？

贵州省旅行社协会酒旅融合专业委员会吸纳50余家会员单位，涵盖酱酒厂商、特色酒庄、涉酒住宿企业及旅行社，首次实现了酒旅产业链关键环节的全面打通。“贵州省旅行社协会酒旅融合专业委员会的成立，旨在打破行业壁垒、凝聚发展合力，将酒旅领域的资源和客源深度整合、高效对接。”贵州省旅行社协会会长朱曦表示，核心目标正是推动酒旅产业实现“从卖酒向卖生活方式转变”的转型升级。

一个月前，第18届贵州茶产业博览会在湄潭落幕，“干净黔茶·全球共享——新茶饮 新生活 新赛道”的主题犹在耳畔。彼时，展馆内茶香与酒香彼此交融，展馆外“茶香羊肉粉”和“茶啤”一条街人气火爆。茶与酒，这两张遵义最具分量的产业名片，正在从“摊位相邻”走向“叶酿新生”。

当“中国茶乡”遇上“中国酒都”，一场跨界的产业化学反应，正在夏天的黔北山河间加速酝酿。

在第18届贵州茶产业博览会上，记者还看到了更多茶酒融合的探索。

湄潭江南米酒坊负责人冯杰的一句话让人印象深刻——“所见即所得。”他做糯米酒10余年了，一直坚持传统工艺，今年终于将茶叶入酒。用的不是普通的茶汤或茶粉，而是贵州抹茶。糯米与抹茶一起发酵，糯米负责糖化，抹茶负责风味，成品带着一缕淡淡的抹茶清香，清雅而不张扬。

“真正的技术壁垒，恰恰藏在最基础的工序里——让糯米充分糖化，这是米酒品质的基石，也是茶与酒能否真正融合的前提。”冯杰说。从坚守十年到主动求变，湄潭江南米酒坊的转变，折射的正是湄潭小微市场主体在产业融合浪潮中的敏锐嗅觉。

而在湄潭江南米酒坊之外，更大的变革正在湄潭全产业链条中进行：全县已建成3万亩新茶饮专用原料基地、8000余亩智慧茶园，聚集上下游配套企业30余家，与全国100余个知名品牌、10万余家终端门店建立合作关系。

产品层面的创新只是起点。茶酒融合更深层的意义，在于它正在成为遵义“卖酒向卖生活方式转变”的核心叙事。

茶酒融合，究竟要卖给消费者什么？

答案在贵州省旅行社协会酒旅融合专业委员会成立当天再次被确认：以文旅体验赋能酱酒产业，以酱酒文化丰富文旅内涵。而在此之前，赤水河谷旅游产业联合会早已成立，仁怀、习水、赤水三地122家涉旅企业打破行政壁垒，百余家优强旅行商齐聚遵义共话酒旅融合。赤水河谷旅游产业联合会的跨区域线路串联起赤水丹霞、茅台酒镇、四渡赤水纪念馆等IP，年接待游客超千万人次。目前，仁怀已培育工业A级景区7家、星级酒庄20家，涵盖酿造体验、度假休闲、酱酒研学等多元业态，让“卖酒向卖生活方式转变”落地生根。

与此同时，以湄潭中国茶海为核心的茶旅环线也在同步构建。湄潭围绕“上茶山、游茶海、品茶饮、享茶餐、住茶宿、购茶礼”打造茶旅融合新体验。《光明日报》头版头条近日刊发“春日经济”大调研稿件，文中提到，湄潭“黔觅春山”为代表的茶文化民宿项目，将茶从一个饮品变成深度文化体验，让游客亲身参与采茶、制茶到品鉴的全过程。“黔茶的馆”等新中式茶生活空间则落地乌江寨、赤水丹霞、遵义1935街区等地，一片叶子正转化为实实在在的经济增量。

而在更广阔的消费场景中，遵义已依托25家星级酒庄、9条美酒美食街区，打造集“酒+餐+景+娱”于一体的沉浸式消费体验，从产品到生活方式的产业转身正加速落地。