玉屏
X
X
看！玉屏这碗米酒如何酿出乡村振兴“好滋味”
作者：通讯员：洪雪
编辑：吴斯灵
责任编辑：季佩佩
校对：徐雪
审核：覃嵩松
来源：玉屏侗族自治县融媒体中心
分享到
玉屏侗族自治县皂角坪街道枹木垅村常年酒香萦绕。循着酒香来到村民龙仕成家院内，其母亲万金芝正蹲坐灶前生火煮酒，醇厚酒香扑面而来，馥郁诱人。村民闲暇都爱小酌几口，米酒饱含乡土滋味，常有邻里前来串门打酒。
万金芝正在用温酒精测度计测量酒的度数
要酿出这样的酒，光有手艺还不够，更得沉下心。蒸柜旁，万金芝正有条不紊地将盛满米的托盘码放整齐；稻米蒸透后，还需历经整月发酵，方能入锅蒸馏。一粒米，要经过浸泡、蒸煮、发酵、蒸馏等工序，每一道工序都急不得，也省不得。正是这份耐心，让普普通通的稻米，在时光与火候的交替中，摇身一变成了身价倍增的米酒。
酒香引客来，客来百业兴。龙仕成家的酒水品类丰富，定价公道亲民，价格依据酒水品类、度数区分。家常米酒按度定价：30度每斤6元，41度每斤8元，50度每斤12元；风味独特的苕酒每斤10元；而黄桃酒、龙枣酒等特色果酒，因工期较长、风味出众，售价在15元至20元之间。
丰富的品类、纯正的口感，让龙仕成家的客源不断，既有周边闲来打酒的村民，也有专程从县城驱车赶来的食客，更有不少外地顾客线上电话预订选购。
酿酒余下的酒糟更是物尽其用，用于二十多头猪的喂养。猪壮粪肥，肥田出好米，循环往复，日子安稳踏实。
“我们做多少就卖多少，不一味追求速度和产量。靠手艺吃饭，最看重的就是质量和口碑。一旦做砸了，再想捡起来就难了。”万金芝一边烤酒一边说，语气平淡，却透着一种不容商量的笃定。
也正是这份不急不躁的底气，让一碗米酒不仅稳稳托起了一家人的生计，更悄悄酿出了乡村振兴最踏实、最浓郁的乡土滋味。就像村里老人常说的那样：“日子要像米酒，慢慢发酵，细细沉淀，总会越来越香，越来越甜。”这话不紧不慢，却道出了这个村庄发展最朴素的道理。
乡村振兴公益广告
